Vos recettes du jour par Dounia – @cookingwithdouns

L’été est enfin là et la saison des barbecues a commencé. J’adore organiser des soirées gastronomiques et avoir des tonnes d’accompagnements. Cette salade de riz ou comme nous l’appelons en français “Salade de riz” est ma recette numéro un. C’est super facile et rapide à faire. Vous pouvez ajouter plus d’ingrédients, ou moins… les possibilités sont presque infinies avec celui-ci.

Il existe une version au thon mais comme accompagnement BBQ, j’aime bien le faire végétarien. Dois-je mentionner la quantité de viande que je vais manger ? Vous ne voulez probablement pas le savoir mais vous comprendrez mon amour pour la viande avec les numéros de recette que je publierai au cours de l’été.

J’adore cette recette car elle est facile (l’ai-je déjà dit ?) et délicieuse. Il est copieux et peut être emballé avec des légumes. J’aime aussi utiliser le riz comme source de glucides et les légumes aideront à réduire le pic de glucose et à vous rassasier plus longtemps. Mon préféré est le riz Basmati, mais vous pouvez choisir le type que vous avez à la maison.

Cette recette est également idéale pour les restes. Parce qu’il n’y a pas de laitue ou de feuilles de salade, il ne deviendra pas détrempé. Je le garde au réfrigérateur jusqu’à 3 jours (si ça dure aussi longtemps…). Si vous mangez le lendemain, vous pouvez soit préparer plus de sauce, soit arroser d’huile d’olive car la sauce aura été absorbée. Personne ne sait vraiment d’où vient cette recette, mais il semble qu’elle ait commencé en Andalousie, en Espagne, mais certaines personnes disent qu’elle a en fait été apportée en Espagne par les Arabes pendant la domination arabe. Fait intéressant n’est-ce pas?

Bref, assez parlé de moi, voici la recette…

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Ingrédients (4 portions):

  • 200g de riz
  • 4 œufs durs
  • 1 Mozzarella
  • Maïs
  • ½ concombre
  • 10 tomates cerises
  • Facultatif : Olives, cornichons, oignon rouge…
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Sauce:

  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 2 TSP de moutarde (à l’ancienne ici)
  • 3 CS de jus de citron
  • 2 CS d’eau
  • Épices : poudre d’ail, sel et poivre

Instructions:

  1. Rincez le riz autant de fois que nécessaire jusqu’à obtenir de l’eau claire pour vous débarrasser de l’amidon et faites-le cuire selon les instructions sur la boîte. Le mien est de 12 minutes à feu moyen-vif.
  2. Faites cuire vos œufs dans une seconde casserole. Je les aime bien cuits pour cette salade, alors je les fais aussi cuire 12min à feu vif.
  3. Une fois les œufs et le riz cuits, laissez-les refroidir.
  4. Préparez la sauce et coupez vos légumes.
  5. Assemblez et c’est prêt. Conserver au réfrigérateur si vous souhaitez avoir cette sensation de « fraîcheur » ou manger tout de suite.

Enjoy!

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