Vos recettes du jour par Dounia – @cookingwithdouns

Disons simplement que dire que je suis un grand fan du Overnight Oats est un euphémisme. J’en mange plusieurs fois par semaine et je ne m’ennuie JAMAIS. J’aime aussi garder à l’esprit que la nourriture est un carburant et que ce petit-déjeuner est une excellente façon de commencer la journée. Il vous garde rassasié pendant des heures, il sonne et a le goût d’un dessert ET il est riche en protéines.

Pour cette première recette de flocons d’avoine, j’ai décidé de vous montrer quelque chose sans poudre de protéine. Je sais que vous voyez que partout sur Instagram et Tiktok, je l’utilise beaucoup aussi MAIS pour manger un repas sain et équilibré, vous n’avez pas besoin de faire cela compliqué.

Fait amusant : l’Écosse a le climat idéal pour cultiver l’avoine, c’est donc naturellement devenu un plat national. Comme le disent les Oxford Companions « il semble y avoir une affinité entre l’avoine et les personnes d’origine celtique ». Les Grecs et les Romains en revanche, n’étaient pas aussi séduits et s’en servaient principalement pour nourrir leurs animaux, sais-tu combien de fois j’ai entendu “Dounia, tu manges encore la nourriture de ton cheval ?” Vous pariez que je le suis !

Fait scientifique : l’avoine contient des fibres solubles. Lorsqu’il se dissout dans l’eau, il se transforme en une texture assez épaisse, presque gélatineuse, c’est-à-dire que vous restez rassasié plus longtemps ET qu’il ralentit l’absorption du glucose dans votre corps : moins de pic de glucose ! Il réduit également votre taux de cholestérol sanguin. Pas trop mal pour la nourriture des chevaux, non ?

Bref, assez parlé, voici la recette…

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Ingrédients:

Gruau: 

  • 40g d’avoine
  • 150 ml de lait
  • 0,5 cuillère à café de cannelle

Ganache:

  • 1 cuillère à soupe de cacao cru
  • 1 cuillère à soupe de yogourt Skyr
  • ~2 cuillères à soupe d’eau

Instructions:

  1. Mélanger les ingrédients du porridge et cuire à feu doux environ 5min tout en continuant à remuer ou jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  2. Refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
  3. Mélanger tous les ingrédients de la ganache puis en recouvrir le porridge froid.
  4. Réfrigérer au moins 1h (idéalement une nuit). Sortez-le quelques minutes avant et ajoutez les garnitures de votre choix.

Enjoy!

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